第一千五百三十九章 定调
对于这两个选择，杨振兴说气话有些不知道该怎么选。 他现在算是明白为什么这三个人要火急火燎的跑来中国找他了。 按理说人数上是二比一，三个外国人完全可以私下里达成意见上的统一。 不是他不相信对方，即使是家人，不也经常有这种事情发生吗？ 当初高园园为了方便她妈妈看病，还有女儿杨婉如上学问题，商量着要找房子。 杨振兴就跟她有不同意见，俩人分别看上了两个地方。 后来他们俩商量半天统一了地点后，这才去跟高爸爸和高妈妈说这件事情。 而且也没有提供选择，直接说了要在哪里买房子，跟通知老两口差不多，劝说他们跟着一块搬家。 但现在的情况显然不同。 杨振兴不知道安德鲁席莫究竟给出了什么承诺，居然能说服另外两个人，跑来询问他的想法。 不过原因多少还是能够猜出来一些。 对于中餐，几个人都没有身为中餐大师的杨振兴了解。 店里面后厨的厨师，还得指望他在国内派遣，国外可找不到这么多有水平的中餐厨师。 一家饭店到底行不行，根本上还得看厨师的水平行不行。 你服务再好，价格再便宜，菜做的让人吃不下去，那也白搭。 但你菜做的好，服务差点，价格也贵点，一样有人愿意掏钱买单。 当然，里面可能也有他们三人，真的没把杨振兴这个合伙人排除在外的想法。 遇到关于未来发展规划上的分歧，真心实意的想听一听他的意见。 别的先不说，就说眼前的这个情况。 戈登拉姆齐和格雷汉姆认为分店继续延续风城总店的菜肴风格，这一点杨振兴没有任何意见。 别管什么菜系，他店里都是从国内自己公司里选拔出来的高水平厨师。 店里售卖的也都是地地道道的正宗中餐，绝非早就改的面目全非的美式中餐。 不管怎么样，都能给中餐带来宣传和普及。 可安德鲁席莫的想法，同样让他心动不已。 中餐又不止是一个菜系，先有四大菜系，后来又有八大菜系，现在各地方菜系也都逐渐活跃起来。 想要让歪果仁更全面的了解中餐，把所有菜系摆在他们面前，是必须要做的步骤。 试想一下，风城总店以鲁菜风格为主，大苹果城以川菜为主，天使之城以粤菜为主。 其他阿美利加重要城市，也都以不同菜系风格为主。 这一下子，把所有菜系的饭店开到全美境内大城市里面，想想就能预见到那种盛景。 只要宣传得当，至少八大菜系能够迅速进入阿美利加群众视线，让他们脑海里能有一个清晰地印象和认识。 而且这么多菜系搬过来，总有一款适合他们的味道。 就如国外的蓝纹奶酪和国内的臭豆腐，也并非所有本国人都能接受，每个人都有每个人不同的口味。 这个菜系不合口，还有其他好几个菜系可供选择。 就不信你八大菜系全都尝过一个遍，就找不出来能有适合你口味的。 全世界所有味道加起来能有多少种？ 酸甜苦辣咸鲜，就说八大菜系哪一个没有包含进去吧！ 但是要这样安排的话，其中也存在不少问题。 主要还是厨师方面存在一些麻烦。 别看杨振兴自身掌握并精通鲁菜、川菜、粤菜和苏菜，四大菜系全都囊括。 可他手底下，并没有太多川菜、粤菜和苏菜的厨师可以选择。 本身公司多是以鲁菜为主，鲁菜厨师数量最多，他手底下的徒弟，学习鲁菜的也是人数最多的。 其他菜系不是没有，而是厨师数量远远比不上鲁菜厨师数量。 这些厨师本来人数就少，现在更是公司在各省市主要门店的负责人，无法轻易调动。 所以想要跟风城总店那样，在全公司进行选拔，条件上首先就把绝大多数厨师给排除了。 剩下哪一个也没法轻易调去国外。 虽然说不上伤筋动骨，但质量上肯定会出现波动。 说到底还是杨振兴公司底蕴不足，只能满足国内的经营，在国外经营其他菜系，还远远不够。 还有一点值得注意的是。 在海外，几乎所有中餐厅都以苏、粤、闽菜为主。 因为当年远渡重洋跑去国外的，基本都是这些沿海地带的人口。 所以对于这些口味，歪果仁许多喜欢中餐的都早已适应并接受了。 如果杨振兴再开苏菜、闽粤菜口味的饭店，愿意跑来品尝的人是多是少，必须要打一个问号。 毕竟人家在家门口的中餐厅就能吃到一样的口味，何必大老远跑去大城市，去吃你家饭店里差不多的菜？ 花费的时间不提，老外再有钱，也不表示他们过日子不会精打细算。 歪果仁抠起来，一点也比不国内的老抠儿们逊色。 而且自从杨振兴成为黄派川菜第四代传人，他心里始终有一个计划。 但是跟一些师哥们交流过以后，不管是他，还是他的师哥们，都认为这个计划还不是时候。 认为还需要一段不短的时间，去准备前期工作。 乐观点的话，一切顺利，也要一年以后才能拿出计划。 完全实现也需要一些时间。 不然杨振兴完全可以先开一家川菜为主的分店，请他们师哥或者徒弟们过去掌勺。 他们黄派川菜的确没几个人才不假，也不至于落魄到找不到几个能够坐镇一方的大厨。 想到这里，杨振兴在三人询问的眼神中说道：“我赞成戈登和格雷汉姆的意见，我认为现在我们还不到开设其他菜系风格门店的时候。” 看到安德鲁席莫落寞的表情，他不忘安抚道：“现在我们要做的是现在阿美利加还有欧美等国站稳脚跟，把市场份额吃进肚子里。 等回头需要提高我们的业绩时，再上马新的菜系风格不迟。 到时候各门店运转默契，完全可以在原有基础上直接安排多个菜系风格。 在保存原有客户的基础上，继续发开更多新的客人。”