第九百零八章 考验时的发现
第一遍吊汤结束，第二遍用白哨也是同样的操作，做好哨子，杨振兴继续让四个徒弟轮流搅动高汤，方便哨子凝结，吸附汤里的杂质。 刚才第一遍还看不出来，但经过第二遍重复的操作，渐渐地开始有人不经意间露出了内心真实的想法，也导致表情和动作出现了变化。 这一切都没有瞒过在一边装作跟李宁新和程迎春研究空心丸子，其实一直都在偷偷观察的杨振兴。 本来杨振兴还以为最开始坚持不住的是年纪最小的张艺或者是王宏。 结果让他有些感到意外，因为最先不耐烦的居然是他之前比较看好的三徒弟李博。 在杨振兴眼里，李博一直表现的都非常好，不管是钱师傅还是其他厨师，反馈给他的信息也基本跟他心里的印象一致。 平时努力练习安排下去的内容，不像年纪还小的张艺和王宏那样偶尔因为同学私底下的嘲笑和孤立说几句抱怨的话。 甚至在这两个师弟说类似话的时候，李博还会严肃的教训他们，告诉他们有些话什么该说，什么不该说。 而且李博本身就是烹饪学校出身，有一定的厨艺基础，在后厨工作几年，在刀功基本功上面基础十分扎实。 所以杨振兴安排的那些刀功提高内容，李博是四个人里面最早完成杨振兴标准的徒弟。 但现在李博在杨振兴眼里，表现的已经不能说是有点急躁和不耐烦了，而是隔着老远，都能感受到对方身上的那股气场。 虽然表面上演示的很好，但杨振兴只是看他手上的动作，就知道现在正在搅拌高汤的李博，完全是在糊弄事。 杨振兴要求的是搅拌的时候，按照一个方向慢慢的搅动，勺子也不要在搅动的期间乱动。 可看到李博时不时隐蔽的翻动手腕，不用说，就知道他没有按照杨振兴的叮嘱去做。 突然在今天表现出不同以往的样子和状态，杨振兴思考了一下。 最后归结为今天他说要教几个人制作高级清汤，本来心内十分期待。 但结果学习的过程根本和内心里期望的样子一样，只是在枯燥的重复做同一个操作。 心里巨大的落差，才导致了李博心态上出现了问题。 只是如果没有对比的话，杨振兴可能不会说什么，也不会有多少感觉。 反观另外三个徒弟，他们同样做着一模一样的事情，却没有一个人跟李博这样不耐烦。 吴立俊是四个徒弟里面表现最好的那个。 可能跟自己的年纪最大多少有些关系，心态和情绪控制上比另外三个人强。 之前一直在水台工作的吴立俊，现在幸运的拜入杨振兴名下，这一年之间他在烹饪基本功上突飞猛进的进步，让他因为之前的工作经历，心里更加珍惜这个机会。 所以现在即使杨振兴说教他们制作高汤，但没有教的那么详细认真，只是吩咐他们不停的干活。 不过吴立俊却认为自己师父让他们参与到制作过程中，亲自上手进行一些步骤的操作，就是在教导他们制作高汤的内容。 只是教的方法不是口口相传，用嘴去说，而是让他们亲自动手，自己体会感悟，在操作中自己摸索理解。 这也是为什么他在四个人中间表现是最好的原因，都是因为他的态度导致的。 剩下年纪相对较小的张艺和王宏，虽然态度上比不上吴立俊那么认真，表情中多少带有些心烦意乱的味道。 可是在操作的时候没有自顾自的耍小聪明，他们俩依然按照杨振兴要求的标准去执行。 杨振兴并不反对自己徒弟有自己的脾气和个性，非得要让他们跟自己一样。 一个人没了自己的特点，那么做出来的菜也只会过于死板，缺少灵活和变化，也就不容易找到一条符合自己的烹调道路和风格。 做菜没有自己的特色，总是压抑着自己的特点，未来同样难以有巨大成就。 有性格归有性格，但最基本的要求就是一定要听话，师父要求什么，吩咐什么，就按照要求和吩咐去做，不在中间耍花样。 这才是一名师父对于徒弟的几个基本要求之一。 举个栗子来说，师父让徒弟煎一张最基本的、只有鸡蛋和葱花的鸡蛋饼，以此来让徒弟了解制作鸡蛋为主料的菜是，不同火候对于鸡蛋的影响。 结果徒弟没有按照师父的要求来，往鸡蛋里又添加其他辅料，做成鸡蛋菜饼、鸡蛋面饼、甚至鸡蛋卷。 徒弟自己可能觉得自己很厉害，师父要求只做最简单的鸡蛋饼，但他却做出了这么多的花样出来。 可是在师父眼里，自己徒弟连走都不会走，自以为是的直接想要跑。 对于这种不听师父安排的徒弟，没有哪个师父愿意继续认真教导。 最后可能只教了最基础的内容以后，更高深的部分就不会再教了，直接打发出师了事。 原本张艺跟王宏虽然按照杨振兴的吩咐去操作，但带着情绪去做事，本不会被杨振兴认可。 但是现在有了李博做对比，他发现这俩徒弟只是年纪稍小，需要继续打磨。 毕竟两个人至少还按照他的要求去标准的操作，不像李博那边，动作已经因为态度变形，甚至还有偷偷捣乱的举动。 一次考验结果，不可能让杨振兴直接下最终定义，往后的日子里肯定还会再设置其他考验继续检测徒弟各方面的问题。 不过在内心里，杨振兴心里的天平已经有所倾斜，这也是不可避免的事情。 可能连他自己都没有察觉到，内心里面对于四名徒弟，他已经有些偏向于吴立俊这里。 张艺和王宏没有吴立俊比重那么大，但比起李博而言，倾斜的幅度要更大一些。 不可否认的是，他决定未来考验时，更多的去根据吴立俊和另外两个小徒弟的情况去设置考验内容。 在这个过程中，也会继续给李博机会，让他努力改变杨振兴对他这次考验留下的印象。 如果依然没有太大的改变，那么对于李博，杨振兴以后在教导上可能会有所保留，不会传授太多进阶的技巧和难度高的菜谱。 教会了最基本的东西，保证李博不至于找不到工作吃不上饭，凭着这些日子也能过的很滋润就够了。 不像另外三个人，可能会培养他们向厨师行业更高的位置去冲击。