第五百七十章 开业一周和后续打算
热门推荐： 菜谱都是完整的，而且都是杨振兴经手研究出来的新菜。 老师傅们提点了一些细节方面的问题，仨人下午尝试了几遍之后，都已经修改完善。 只等收集到更多客人们的反馈意见后，再看看是否还有哪里需要调整和修改。 除了这些事情，杨振兴还特意对田文强和张超叮嘱了一番。 “强哥，超哥，新德胜刚开业，虽然没上报纸新闻，但是请来那么多老师傅和领导。 远了不说，京城其他饭店的经理和厨师肯定会跑到咱们店里来悄悄考察偷师。 说不定过上一个星期半月的，咱们的菜就会出现在其他饭店的菜单上。 这几天两位抓紧组织起店里的‘菜点研究小组’进行研究，争取尽可能多的创新出新的菜品出来。 等外面咱们的菜不再有特色，出现的多了以后，好有新菜可以拿出来应对。” 田文强和张超点点头，一起说道：“放心吧，我们明天就组织起来。 上午时间让后厨厨师学习，下午时间大家一起研究新菜。” 看到田文强张超心里已经有了安排，杨振兴也放心下来。 “庞龙作为店里的店长，我有吩咐他收集一些客人的反馈，届时候也把他拉进小组。 只有咱们清楚客人都喜欢吃嘛样的菜，喜欢嘛味道，才能有针对性的进行研究。 大家通力合作，不要心里在意前后之分、位置之分。” 田文强自然清楚杨振兴说的是什么意思，保证道：“行，本来我们就有这个打算，还想日后跟你提一提。 现在你说出来了，正好不用再麻烦，回头许经理我们也会邀请他一起参加。” 看田文强眼神清澈，杨振兴知道他不是随便说说，是真的有这个想法。 这下心里更加放心，索性放手让田文强去做。 开业活动一共持续了一周时间，等到活动结束调回原价，店里的客流才开始减缓。 杨振兴和许南经过清点，算了算这一周内平均每天的营业额没有超过两万。 最多的一天，也不过一万六左右。 俩人都没有失望，其实心里早有预计，甚至实际情况还要比他们预计的更好。 因为这些日子来店里消费的大多是周围学校的学生。 加上面对这些人群，菜价本来定的就不高，再加上还搞活动打折，营业额自然高不了多少。 对新餐厅新德胜而言，真正要迎来考验的是活动结束后的日子。 接下来的一周，才是最能了解餐厅效益到底如何的时期。 许南等庞龙汇报完工作离开后，对杨振兴说道：“杨总，接下来就看到年前的这段日子了。 等咱们摸出来大概每天的毛利润在多少，就可以针对性的推出后续准备的策划了。” 杨振兴点点头，有些怅然的说道：“到底还是学生多了些，来店里的年轻人和小资还是没达到预期。 这样下去可不行，只能希望后续的计划能有起到效果了。” 不是杨振兴悲观，学生到底没钱，不赚钱只能依靠家里给的生活费过日子。 现在国内工资水平和物价水平摆在这里，学生一个月又能有多少钱的生活费？ 哪怕是两个人约会，或者宿舍里互请，一个月也消费不了几次。 更多的还是回去那些便宜的烧烤或者苍蝇小馆吃饭。 而且学生也不是说每天没有事情。 周围的大学都是本科重点，平日里课业不比高中轻松。 临近期末考试或者学期中间有英语和专业之类的考试，大多数学生的时间和心思还是会放在这些事情上面。 杨振兴曾经又不是没在何尚超和李国庆身上见到。 一有个什么考试，一两个月时间都没功夫出来玩儿，每天都忙着学习复习，迎接考试。 这时候自然没几个学生会跑出来吃饭聚会潇洒。 许南倒是不怎么紧张，乐呵呵的说道：“杨总您就放心吧！我在国外工作的时候不是没遇到过这样的问题。 最后不依然很好的帮公司解决了麻烦？不然我也不会做到营销部副部长的位置上。 虽然两边国情和喜好不同，但是年轻人的心思我还是多少了解的。” 看到许南自信的表情，杨振兴心情也放松不少。 回想起对方布置的那些计划，他知道对方确实是有真本事的。 现在还不知道等计划推出后能有多少人买账。 但至少杨振兴自己如果见到有餐厅推出这样的服务，他还是愿意打开自己钱包的。 想到这里，杨振兴点头说道：“后续计划推出之后如果效果不错，咱们得抓紧考虑年后继续开其他连锁分店的计划了。 下面的店开在那些地方，许经理是否心里已经有计划了？” 许南知道杨振兴会有此问，从公文包里掏出了早就准备好的文件递了过去。 同时说道：“我看好的有四处地方，第一个就是机场高速沿线，尤其是三元桥四元桥周围。 随着京城有钱人越来越多，需要坐飞机去全国各地的人也越来越多。 很多外地来京的有钱人，到城里来也得走这条路。 不少开发商已经看到了这个商机，在这条路附近有很多地方都在施工建设高档小区。 咱们提早入驻到周围，多开一些分店，可以先人一步抢占位置和市场。” 杨振兴点点头，十分认可许南的观点，因为他在考察第一家店位置的时候，也打算过把店开在那边。 许南看到杨振兴赞同的表情，知道杨振兴也是明白人，没有卖弄下去，继续说道： “其次是中关村附近，比如五道口和万柳片区。 前者附近云集，也有很多商务区建立起来，后者附近同样有很多高档小区正在规划建设。 作为高收入者扎堆的区域，咱们环境干净时尚，菜品精致美味，就不愁没有来消费的客人。” 看到许南确实下了功夫，杨振兴很高兴。 “这些地方确实不错，当初我也有考察过，不过因为价格问题最后选择了知春路这边。 咱们如果开店过去，中关村附近想要盘下一个店铺，花费可不小。”chaptere