第一百七十三章 龙虾菜
到场的评委有新嘉坡烹饪协会的会长，有亚洲知名的大厨，主角当然是现任埃科菲厨皇国际名厨协会的会长马艾尔。 比起国内不管干什么都要很长的演讲。 国外同样有这个毛病。 首先从知名厨师，再到烹协会长、政府官员，最后轮到马艾尔讲话。 时间已经过去了快一个时。 埃科菲厨皇国际名厨协会的会长马艾尔四十多岁。 跟印象里很多中年歪果仁一样，他的脑袋上十分干净清爽。 大厅里的灯光一打，甚至还出现了反光。 他接过话筒后，介绍道：“上午好，各位来宾、观众还有参赛的各国厨师们！我是这次比赛主办方法兰西埃科菲厨皇国际名厨协会的会长马艾尔。 很高兴大家可以不辞辛苦来到新嘉坡参加这次比赛，同时也感谢新嘉坡政府对这次赛事的大力支持！” 不算烈的掌声过后，马艾尔接着道：“可能下面的很多人心里都在‘我的！居然讲了一个时还有人要上台继续讲话！我是来看参加比赛的，不是来听演讲的！’ 放心诸位，我的话很少，很快就能完。” 这个看似十分失礼的话，居然引得了在场观众和台上领导嘉宾的笑容和烈掌声。 搞的杨振兴包括队伍里的其他人莫名其妙。 ‘刚才难道不是在讽刺其他人讲话内容太多、时间太长吗？为什么其他人非但不生气反而笑的十分开心？’ 杨振心三观被彻底颠覆了。 他发现自己似乎跟外国人合不来，搞不明白对方的点在哪。 他在台下想着，台上继续介绍道：“本次比赛是我们协会第一次组织举办，旨在发掘年轻有赋的青年厨师。 如果举办成功的话，我们协会计划在未来的时间里，将比赛常规化，会定期举办，我希望大家可以帮助我们协会实现这个计划！” 正如马艾尔的那样，他并没有太多话，很快就结束了自己的发言。 所有人都讲完话，主持人站出来道：“下面请市长先生和马艾尔会长共同敲响开赛铜锣！” 话的时候，旁边就有工作人员扛着一个挂着铜锣的架子搬到了评委们面前。 迎宾姐也端着盘子送来了锣锤。 随着两人敲响铜锣，这次的比赛终于开始了！ 比赛时间是七十五分钟，在锣声响起的时候，赛场边有一个倒计时电子表，也开始凉数计时。 开赛前已经通知过宣告比赛开始的形式。 所有厨师都么有任何意外和慌乱，有条不絮的进行着自己的作。 杨振兴也是如此。 不过他没有如同以往一样，首先清洗一边卫生，而是先打开了旁边的盒子。 因为盒子里装的，正是这次比赛要用到的食材主料。 这一看不要紧，看完之后杨振兴笑了出来。 这次比赛规定的食材居然是龙虾！ 别看龙虾价格不便宜，也没几个家庭会花钱买龙虾回家吃。 但是中餐里面，用龙虾制作的菜肴还真不在少数，仅仅曾经的御膳里面，就有不下十多道以龙虾为原料的菜肴。 这都是杨振兴之前翻阅宫内典籍看到过的。 比如锦绣龙虾、翡翠龙虾线、黄袍加，还有粤菜传入宫里的名菜白玉龙珠等等。 全都是用龙虾为主料制作的料理。 反倒是鲁菜里面，没几道用龙虾制作的菜肴。 别看齐鲁大地背山临海，海岸线漫长，但不管是济府还是胶东，多是用对虾、青虾或者虾仁进行烹制。 杨振兴唯一知道的鲁菜龙虾菜，便是龙虾球。 没有任何犹豫，杨振兴将主菜播定为龙虾球。 不过让他苦恼的是，比赛规定除了主菜之外，还需要再上一道前菜。 所谓前菜，用中餐来就是刚入座上的开胃菜。 跟国内相同，西方的开胃菜也有冷之分。 回想之前在沪市跟着学习的西餐知识，杨振兴思来想去，半才决定做一道炸虾铃。 炸虾铃是传统胶东菜，以形态取名。 虾仁经过调味儿，挂上蛋清糊入油炸透，形似铃儿，故而得名。 在齐鲁沿海地区，这道菜多是作为宴席头睬席。 正常来，制作这道菜是用的对虾里名为‘鹰爪虾’的虾仁制作，这种虾也是做海米的原料，又俗称‘海米虾’。 但是现场只有大龙虾，杨振兴想了想，决定添加一些辅助，将这道菜做出来。 在杨振兴清洗卫生脑子里想着播的时候，现场主持人也在介绍各位参赛选手。 最引人注意的有三个人。 分别是来自霓虹的上田信，也就是之前霓虹代表队里称呼为上田桑的年轻人。 来自南棒子的柳弦武，就是那位要让所有人感受韩餐伟大光芒的厨师。 最后是新嘉坡本地厨师李文荣。 “来自南棒子的选手柳弦武师从着名韩餐大师金先生，是现在南棒子国内首屈一指的年轻韩餐厨师，被誉为‘未来韩餐的灯塔’，实力不俗。” “还有来自霓虹的上田信厨师，同样是霓虹新生代的料厨师，曾在多位大师门下学习厨艺，在其国内的多项比赛中都取得了很高名次。” “最后，则是来自我们新嘉坡的年轻厨师李文荣！” 介绍到自己人，原本比较安静的会场里立马爆发出烈的掌声。 主持人也生怕别人听不到似的，声音比刚才介绍别人高了至少三四个音调，继续介绍道： “李文荣师傅十五岁分别留学意呆利、法兰西学习厨艺，曾在多个米其林三星饭店后厨工作，去年回国后，年仅二十五岁便成为米其林餐厅主厨！ 更被不少人誉为‘东亚厨艺明之星’！实力连一些老牌米其林主厨都自叹不如。” 听着主持人话跟喝汤一样的介绍，杨振兴不屑的撇了撇嘴。 同样不屑的还有上田信、柳弦武等其他国外厨师。 甚至连一些新嘉坡本地的厨师，也都一脸让人猜不透的表。 果然吹嘘自己人这种事儿，不管在哪个国家，都是喜闻乐见的事。