三十一 赵大人审咸菜（下）
各种议论声嗡嗡持久不散。 赵大人则是坐在公堂桌后老神在在、胸有成竹的样子看着众人。 一直等到众人的表达欲望发泄完了，好奇心依然强烈，终于有人忍不住叫道：“大人，您快说说，这咸菜里的毒究竟去了哪里？究竟谁是杀死卢富贵的凶手吧！” 有人出头，立刻就有人跟着要求，实在是太好奇了。 赵大人此时站起身，抬起双手向下压了压， 全场立刻落针可闻。 看到这些刚才还嚷嚷个不停的群众，自己只是压了压手，便全部停下，认真聆听自己要说什么，赵大人此时很有成就感，清了清嗓子道：“咸菜的腌制过程其实就是一个细菌生长的过程。我给大家通俗的讲解，把细菌简单分为两类，好细菌和坏细菌。” “好细菌，比如帮助发酵馒头面的酵母菌，如果没有它们，面团是无法发酵的。咸菜一旦放盐开始腌制后，好细菌就开始工作，把咸菜变成酸菜或者咸菜。同时坏细菌也不闲着，它们会把盐分分解成亚硝酸亚，亚硝酸盐对人体有危害，吃入过多的亚硝酸盐，人就会中毒，皮肤发蓝紫色，严重的还会抽搐致死。” “坏细菌在咸菜腌制七天左右的时候，达到全盛时期，也就是说，这时候的咸菜中亚硝酸盐含量最多，如果摄入过多的腌制七天左右的咸菜，人会因亚硝酸盐中毒而亡。卢富贵中毒就是因为吃了大量腌制只有一集多一天咸菜。” “但是，随着腌制时间的增长，好细菌逐渐战胜坏细菌，亚硝酸盐也被逐渐分解，直至二十天的时候，咸菜中的亚硝酸盐含量已经很低了，这时候的咸菜就安全了，基本也就腌制成功了，可以吃了。” 赵大人按照赵霜的讲解，长篇大论说完这一段后，停下等着群众们消化。 过了好一会儿，才有人明白过来，恍然大悟：“原来是这样子啊，赵大人果然博学多才啊！” 大多数人一脸懵逼：“赵大人说什么？” “听起来很高大上的样子。” …… 等着人群嚷嚷差不多了，赵大人拿起惊堂木啪啪啪拍了几声，现场再次安静下来。 赵大人开口道：“简单来说，就是咸菜腌制七天左右的时候，会产生有毒成分，是有毒的，不要吃，等腌制到二十天的时候，咸菜才算腌制成功，其中的毒已经被分解了。各位乡亲可以自己回家腌制咸菜试试，如果大量食用腌制七天左右的咸菜，会中毒，轻者头晕脑胀，重者抽搐身亡。” 这时候人群中有人大喊道：“难怪俺前几天吃了咸菜头脑总是昏昏沉沉的，原来是咸菜还没有腌制到时间，中毒了啦，这可怎么办啊？俺会不会死啊？” 这个是赵霜安排在人群中的托，付宁的乞丐小弟们中的一个。 赵大人笑道：“如果只是轻度中毒，只要多喝水，不再吃腌制天数不足的咸菜，体内的亚硝酸盐会慢慢排出体外，毒也就解了。” “这俺就放心了！” 人群中传来善意的哄笑声。 至此，人群基本被赵墨沉说服了：咸菜腌制时间不足是有毒的。 啪—— 赵大人一拍惊堂木，开始宣判：“本官宣布，卢富贵死亡一案，是因为他无知，大量食用腌制不熟的咸菜，导致亚硝酸盐中毒而亡，属于意外事故。卢富贵之妻韩氏无罪释放！退堂！” 威——武—— “青天大老爷英明！”人群嚷嚷着。 “大人，大人，是不是弄错了？我弟弟怎么可能是意外中毒？”卢新贵不甘的叫嚷着。 嘈杂声中，卢富贵的妻子韩则诗被衙役解开枷锁释放，丫鬟小莲立刻冲上去扶住她道：“夫人、夫人，太好了，您没事了！” 劫后余生的韩则诗流下欢喜的眼泪。 管家带着家丁护们住韩则诗道：“夫人，我们先回家吧。” 文书拿着纸笔追着赵墨尘道：“大人，大人，亚硝酸盐怎么写？” 人群中的王润王大夫则是一脸思索：赵大人懂得挺多啊，以后要找赵大人好好讨教一番。 赵霜则是在人群渐渐散开时，走向卢家的管家：“卢管家。” 卢顺忙道：“霜儿姑娘有什么吩咐？” 赵霜道：“你这六大缸咸菜还要么？” 卢顺看看韩则诗，韩则诗摇摇头后，他道：“不要了，不要这害死我家老爷的元凶了。” 赵霜道：“既然贵府不要了，是否可以帮我抬到柔娘家？”现成的劳力，不用白不用。 卢府上下正在感激赵墨沉为他们夫人昭雪的兴头上，这个小忙自己很乐意帮赵霜。几个家丁在卢顺的指挥下去抬大缸。 四五个家丁抬起一个大缸，旁边柔娘双臂一抱，抱起一个大缸走了，围观者无不感慨她力大无穷。 赵霜又对韩则诗道：“夫人，笼子里的那些活禽你们还要吗？” 韩则诗一听，还能不明白赵霜的意思，当下做了人情，都送给赵霜。 咸菜和鸡鸭兔子都被送到柔娘家的院子里。 柔娘围着关鸡鸭兔子的几个笼子摸着肚子笑，这下可以吃肉啦！ 赵霜让柔娘拿来一些糠和玉米面，她亲自动手调制鸡饲料。 要想吃到更美味的肉，就要亲手喂食材。 赵霜想想美味的狗肉，口水都流下来了。不能动手做菜不重要，能动手养食材就是巨大进步。 柔娘和付宁看到霜儿姑娘一边细心地给鸡拌食一边流着口水，心下疑惑：霜儿姑娘是饿坏了？居然对着糟糠和玉米面搀和的鸡食流口水！ 拌好鸡食，赵霜没有全部喂给笼子里的鸡仔，而是打开笼子，抓出一只鸡放在自己调好的鸡食旁边。 不信我这大宗师之上的美食家调出来的鸡食吸引不了你！ 赵霜等着看母鸡跪舔鸡食时，被从笼子里抓出来的母鸡却状若疯狂地奔向墙根，看都没看一眼赵霜给它调好的鸡食。 什么个情况，居然还有动物能抵挡赵霜亲手调制的美食！ 然后就见那鸡仔奔到墙根水槽旁，嘴巴扎进水槽里喝一口，仰起头咽下，再扎，在仰头…… 母鸡配音：渴坏老娘了，嘎嘎嘎，没什么都不能没水！那些坏银，喂了老娘辣么多咸死鸡的东西却不给口水喝！