131、举茂才异等
高炉还需要时间，材料却需要开始进行处理了，水泥制作最难的地方不是在于煅烧，而是在于……破碎。 石灰石、粘土、炼铁后的废渣，都需要破碎。 越碎越好。 苏彧向叶明仁订购了两万柄锤子，先期到货的只有一千柄，毕竟这种铁制品也不会有大量的现货，能够找到一千柄存货，已经非常厉害了。 关于破碎，苏彧自然有破碎机的想法。 但暂时不需要，他更需要的是安置大量劳动力，他不能让难民们闲着，他给他们吃肉粥，帮他们建房子，给他们梦想，就要让他们有奋斗的代入感才行。 否则人会养废的。 他需要一种热火朝天，战天斗地的气氛，他要告诉他们，桃花镇是他们自己的，需要靠他们自己用双手建立起来…… 所以，苏彧让人把锤子发了下去，让他们去破碎原材料。 没有锤子的，就用石头砸。 用什么手段都行，每粉碎一箩筐原材料，可以获得一个标筹，标筹在吃饭的时候，可以换一个茶叶蛋。 嗯，茶叶蛋。 名以食为天，美食是动力，更是一种荣誉，劳动光荣，肯卖力干的就应该得到与众不同的奖励。 用鸡蛋、茶叶、盐、白糖、黄酒、八角、桂皮、酱油为材料，先将鸡蛋在沸水中煮熟，敲裂后在放入锅中小火熬煮两个时辰。 清香诱人的茶叶蛋就成功了。 其实中午的时候，茶叶蛋就已经煮好了，就放在大锅旁边，中午领粥的人都看到了，却不见巡卒们分发。 难民们早已心痒，没想到是在这里等着呢。 当即，人们干活的热情高涨，而苏彧则走到粥铺，在凉棚下坐着，弄了一碗茶叶蛋，悠然的剥着开吃，他也有许久没吃过了，倒是有些想念。 “这又是何物？” 忽然，他身后传来了一个熟悉的声音，苏彧顿时哼了一声，说道：“茶叶蛋，没吃过就赶紧吃，离了京都以后就吃不着了。” 来人是庞籍，此时出来，应该是要离京了。 庞籍也不客气，去瓦罐里捞出了几颗茶叶蛋，也不顾烫，抖着手剥开一个，就迫不及待的送入了口中。 那茶叶的芳香早就让他食指大动了，他没有想过，茶叶还能用来做菜。 吃了一口，庞籍顿时闭上了眼睛。 “不错！” 对于茶叶蛋的味道大加赞赏，庞籍就三两口吃掉了一个鸡蛋，见他这副着急的样子，苏彧翻了翻白眼，给他倒了杯凉茶。 噎着的庞籍赶紧来拿茶。 苏彧吐槽道：“亏你也是一国宰相，区区茶叶蛋，至于这么急吗？我要是炒盘龙井虾仁，那还得了？” “我忽然不想走了。” 听到龙井虾仁，庞籍当即眼睛一亮，在苏彧对面坐下，指着苏彧说道：“倒是没有发现，你小子最有用的东西居然是厨艺。” “诶，说说。” “那龙井虾仁是个什么说法？” 苏彧喝了口凉茶，靠在座椅上，才慢悠悠的说道：“龙井虾仁的重点在于鲜、爽、嫩、滑，选料和做法相当考究。” “虾要用太湖虾，茶要用雨前龙井。” “将太湖虾破壳取肉去除虾线，以精盐点味，再搅动上劲，需半盏茶的功夫才行，这一步是让虾肉变得爽脆。” “接下来再加入一个蛋清继续搅拌。” “蛋清可以让虾肉滑嫩，而后再加入些许白糖，让虾仁变得更加鲜美，之后还要加入生粉，哦，就是黄豆煮熬后过筛煮干来的粉末，生粉可以防止调料滑落，让肉质更嫩。” “接下来要封油，封油可以防止脱浆。” “如此。” “虾仁算是预处理完毕了，接下来将泡好的龙井隔开，茶叶与茶水分离，取一个小碗调酱汁，放入盐、糖、生粉水、茶水混合。” “此时，才要开始制作。” “烧一锅油，加热至三成，倒入虾仁滑油两息便要捞出，洗锅干净后再……哦，这其中都是要用铁锅的，樊楼的那种。” “就铁锅烧热，放入底油，倒入虾仁。” “以绍兴黄酒炝锅，烩入酱汁、茶叶，顷刻便可收火出锅，这道菜万不可火候过了，否则就功亏一篑。” “工艺算不得复杂，就是考验厨艺。” “每一分盐，每一次拍打，那都是有考究的，差了火候，味道就不对。” 苏彧说的头头是道，庞籍居然在认真记忆，待苏彧说完，庞籍点头道：“方法记下了，此后去大名府左右没事，让自家厨子去慢慢研究吧。” “茶叶蛋怎么做？” 苏彧答道：“这个简单，沸水煮蛋，然后敲碎蛋壳，用瓦罐以盐、糖、黄酒、茶叶、酱油、八角、桂皮熬煮两个时辰，就可以了。” 庞籍灌了口凉茶，打了个饱嗝，说道：“才吃了三个鸡蛋，竟然就饱了。” “看来，还是老了。” 说完，庞籍就起身了。 苏彧眼神微微波动，傲娇的嘲讽道：“老了就赶紧去养老。” 庞籍微微一笑，从袖子里拿出一卷圣旨给苏彧，说道：“官家让你跟着欧阳修读书，以后考中功名，才好让你进政事堂。” 只有四品以上的朝官才能进政事堂，算大宋朝的高级官员。 非进士出身的，几乎不可能做到那个位置。 然而苏彧并不领情，圣旨是接了，可连身都没起，说道：“进士科不考，读那些东西不知道要耽误多少年功夫。” “官家要是有意让我进政事堂，就给我举茂才。” “富弼做得，我也做得。” 大宋朝没有秀才，或者说，秀才是真正的秀才，比进士更高的存在，专门指特别出众的人才，以特招的方式招入朝廷。 富弼就没考科举，他是举茂才异等，以秀才的身份做官的。 结果一路平步青云，直到庆历新政的时期，富弼都做到了枢密副使，成为核心决策层了，以此类比，赵祯真要用他，就应该举他的茂才，而不是让他去考科举。 然而。 庞籍只是嘲讽的看着苏彧，说道：“说你半桶水你还不信，举茂才也是要考试的，难度比殿试还高，由几位大学士合伙出题。” “就算提前告诉你题目，你都不一定能答上来。” “不读书，你凭什么举茂才？”